الخبز المناسب لمرضى السكري: نصائح واختيارات صحية
لا يطلب من مرضى السكري الامتناع التام عن تناول الخبز والمخبوزات، لكن اختيار النوع المناسب يلعب دورا حاسما في ضبط مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر المضاعفات الصحية، وذلك وفقا لتوصيات العديد من المؤسسات الصحية الاوروبية والدولية.
أشارت منظمة ديابيتس دي إي الألمانية إلى أن المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة تعد الخيار الأمثل لمرضى السكري، وذلك بسبب غناها بالألياف الغذائية التي تبطئ امتصاص الكربوهيدرات وتساعد على استقرار مستويات الجلوكوز لفترات أطول مقارنة بالمنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر.
بينت المنظمة أن اختيار الخبز المناسب يمكن ان يكون له تاثير كبير على صحة مرضى السكري.
فوائد الحبوب الكاملة لمرضى السكري
توضح العديد من الدراسات الغذائية أن الألياف الغذائية الموجودة في خبز الحبوب الكاملة تساعد على تقليل ارتفاع السكر بعد تناول الطعام، وتعزيز الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في الأكل، بالإضافة إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات الدهون في الدم.
أظهرت توصيات خبراء التغذية أن أنواع الخبز المخمر مثل خبز العجين المخمر وخبز الشوفان أو الجاودار قد يكون لها تأثير أقل على ارتفاع السكر مقارنة بالخبز الأبيض التقليدي.
قال الخبراء ان هذه الانواع من الخبز تعتبر مفيدة جدا لمرضى السكري.
مخاطر الأطعمة المصنعة على مرضى السكري
لا يقتصر تأثير اختيار الخبز على مرضى السكري فحسب، إذ كشفت أبحاث واسعة أن الإكثار من تناول الأطعمة فائقة المعالجة قد يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
بينت دراسة أوروبية واسعة شاركت فيها مؤسسات بحثية كبرى مثل جامعة كامبريدج وكلية إمبريال كوليدج لندن أن استهلاك الأطعمة المصنعة بكثرة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري، ويشمل ذلك العديد من المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر والمعجنات الصناعية.
أظهرت دراسات أخرى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المعالجة ترتبط بالسمنة وأمراض القلب والاضطرابات الأيضية، مما يعزز الدعوات إلى الاعتماد على الأغذية الطبيعية والحبوب الكاملة.
نصائح غذائية لمريض السكري
نصح خبراء التغذية مرضى السكري باختيار خبز الحبوب الكاملة أو الجاودار أو الشوفان، وتجنب الخبز الأبيض والمعجنات الصناعية الغنية بالسكر والدهون، مع قراءة الملصقات الغذائية للتأكد من نسبة الألياف والمكونات، ودمج الخبز ضمن نظام غذائي متوازن يشمل البروتين والخضراوات.
في الختام، أكد الخبراء على أن التحول إلى الحبوب الكاملة وتقليل الأطعمة المعالجة يعتبر خطوة بسيطة ولكنها مؤثرة في الوقاية من مرض السكري ومضاعفاته.
أضاف الخبراء أن نوع الخبز وكميته يلعبان دورا محوريا في التحكم بمستويات السكر والصحة العامة لمرضى السكري.
