الحشرات كغذاء مستدام دروس من التاريخ لمواجهة ازمة البروتين العالمية

كشفت دراسات اثرية حديثة نشرت في مجلة وورلد اركيولوجي عن حقائق مذهلة حول اعتماد البشر القدماء على الحشرات كمصدر اساسي للبروتين. واوضحت الاستاذة ليزا ماري شيلليتو من جامعة درهام البريطانية ان الاكتشافات العلمية في المواقع الاثرية تعيد رسم خارطة التاريخ الغذائي للانسان. وبينت ان الحشرات لم تكن مجرد خيار طارئ بل كانت جزءا اصيلا من الانظمة الغذائية عبر العصور.

واضافت الباحثة ان فهم الماضي يساعد العلماء اليوم في تطوير حلول استدامة لمواجهة تحديات الغذاء العالمية. واظهرت الادلة الاثرية وجود بقايا حشرات في فضلات بشرية قديمة وعلى ادوات طهي تعود لالاف السنين في مناطق متفرقة حول العالم. واوضحت النتائج ان سكان امريكا الشمالية اعتمدوا على الجراد والخنافس في وجباتهم بينما كان العث يمثل عنصرا غذائيا هاما في استراليا منذ قرون طويلة.

وتابعت شيلليتو موضحة ان النظرة الى الحشرات كغذاء للمستقبل تتجاهل حقيقة انها كانت جزءا من التراث الغذائي للبشرية منذ القدم. واكدت ان التغير في الثقافات الغذائية هو امر طبيعي وقابل للحدوث مجددا. واشارت الى ان تربية الحشرات توفر مزايا بيئية كبيرة مقارنة بتربية الماشية التقليدية حيث تتطلب مساحات اقل وتنتج انبعاثات كربونية منخفضة لكل وحدة بروتين.

وختمت بالقول ان الاعتراف بالحشرات كمصدر غذائي تاريخي قد يساهم في تغيير الصورة الذهنية السلبية عنها في المجتمعات الغربية. واكدت ان الهدف ليس فرض تغيير جذري في الانظمة الغذائية بل فتح افاق جديدة نحو تنوع غذائي يعزز الامن الغذائي العالمي ويحقق استدامة بيئية طويلة الامد.