روسيا تطور خبز يدوم لعامين لرواد الفضاء
أعلن أندريه فيديرنيكوف، رئيس قسم أغذية الفضاء في معهد بحوث مركزات الأغذية وتكنولوجيا الأغذية المتخصصة، عن تطوير نوع جديد من الخبز يتميز بمدة صلاحية تصل إلى عامين. جاء ذلك خلال اجتماع طاولة مستديرة مع كتلة حزب "روسيا الموحدة" في مجلس مدينة موسكو.
قال فيديرنيكوف: "لقد ابتكرنا، بالتعاون مع خبراء من وزارة الدفاع، نوعا من الخبز يمكن أن يُحفظ لمدة عامين، مستندين في ذلك إلى وصفات خبز طُوّرت لرواد الفضاء في ستينيات وسبعينيات القرن الماضي". وأوضح أن هذا النوع من الخبز من المتوقع أن يحل محل البسكويت الذي يفسد بسرعة، مشيرا إلى أنه تم بالفعل اختبار أنواع من خبز القمح والجاودار.
أضاف: "تعمل الشركات حاليا على اختيار المعدات اللازمة لبدء الإنتاج"، موضحا أن النظام الغذائي لرواد الفضاء يُصمم بعناية من حيث السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، بحيث لا يتجاوز الاستهلاك اليومي 3000 سعرة حرارية. وأشار إلى أن رواد الفضاء يخضعون لوزن يومي منتظم، حيث يجب أن يعودوا إلى الأرض بنفس الوزن الذي انطلقوا به إلى الفضاء.
في سياق متصل، ذكر فلاديمير مارتيروسيان، نائب مدير معهد بحوث صناعة المخبوزات للشؤون العلمية، أن المتخصصين طوروا تقنية لإنتاج خبز مخصص لرواد الفضاء على متن محطة الفضاء الدولية. ويختلف خبز الفضاء عن الخبز التقليدي في عدة جوانب، إذ يجب أن يتميز بمدة صلاحية طويلة وحجم صغير وأمان في ظروف انعدام الجاذبية، بالإضافة إلى عدم التفتت.
يعتبر عدم التفتت أمرا بالغ الأهمية، لأن فتات الخبز في المركبات الفضائية قد يشكل خطرا على الأجهزة والطاقم. وفقا لبيانات قسم أغذية الفضاء، يبلغ وزن رغيف خبز الجاودار نحو 4.5 غرامات، بينما يبلغ وزن رغيف القمح نحو 3 غرامات، ما يعادل لقمة واحدة تقريبا. عادة ما تُعبأ 10 أرغفة في كل عبوة، مما يتيح الحفاظ على الخبز بحالة جيدة لأكثر من عام.
