ابتكار ياباني مستدام تحويل بقايا المعكرونة الى ورق صديق للبيئة
كشفت ابحاث علمية حديثة في اليابان عن تقنية مبتكرة تهدف الى مكافحة هدر الطعام من خلال تحويل بقايا المعكرونة الى اوراق صالحة للاستخدام. واوضح البروفيسور ناوتاكا تاناكا من كلية الزراعة بالجامعة ان هذا المشروع يركز على استغلال الفوائض الغذائية في محافظة كاغاوا التي تشتهر بمعكرونة سانوكى اودون. واضاف ان العملية تعتمد على استخدام كائنات دقيقة تقوم بتفكيك النشا وتحويله الى سليلوز يشبه في خصائصه ورق الواشي التقليدي.
وبينت الدراسة ان الية العمل تبدأ بطحن بقايا المعكرونة وخلطها بالماء ثم اضافة انزيمات خاصة لتحويل النشا الى غلوكوز. واشار الباحثون الى ان بكتيريا حمض الخليك تلعب دورا محوريا في تكوين طبقات رقيقة من السليلوز تجفف بالهواء لتتحول الى صفائح ورقية متينة. واظهرت النتائج ان وجبة واحدة من المعكرونة يمكنها انتاج ما يصل الى عشر صفحات ورقية بحجم اي فور تتميز بمقاومة عالية للرطوبة والتمزق.
واكد القائمون على المشروع ان هذا الورق المبتكر يتمتع بميزة بيئية كبرى حيث يتحلل تماما في التربة بعد التخلص منه. واوضح البروفيسور تاناكا ان هذه التقنية تطورت عبر تجارب استمرت اكثر من عقد ونصف بهدف دمج التعليم بالعمل الميداني. وكشفت التقارير عن تعاون مع مؤسسات خيرية لتنظيم الانتاج وتوفير فرص عمل للاشخاص ذوي الاعاقة. ويتم حاليا استخدام هذا الورق في الاعمال الفنية والمواد الاعلانية مع دراسة امكانية توسيع نطاق استخدامه ليشمل منتجات صديقة للبيئة مثل طعم صيد الاسماك.
