مسابقة وطنية للطهي المستدام تحتفل باليوم الدولي لفن الطهي في الاردن

أطلقت مؤسسة الضيافة في الصحة بالتعاون مع كلية لومينوس التقنية الجامعية مسابقة وطنية للطهي المستدام في الاردن، احتفاء باليوم الدولي لفن الطهي المستدام. وأقيمت الفعالية في منطقة جبل اللويبدة، حيث تجمع عدد من الطهاة المحترفين وطلبة فنون الطهي لتقديم تجارب قائمة على الاستدامة باستخدام مكونات محلية.

تستمر المسابقة من 18 حزيران حتى 18 تشرين الأول 2026، وسيتم الإعلان عن الفائزين خلال مؤتمر خاص بالصحة والأطعمة الصحية التقليدية في عمان. وأوضح المنظمون دينا جرار ونيكولاس دينجمانز أن الثقافة الغذائية الأردنية تعكس تراث بلاد الشام والإرث الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط.

شهدت الفعالية مشاركة خمسة طهاة أردنيين بالإضافة إلى خبير زيت زيتون وطلبة من كلية لومينوس، حيث تم إعداد أطباق قائمة على مكونات تقليدية مثل التوت والفستق وزيت الزيتون البكر الممتاز. وأكد المشاركون في الفعالية أهمية فن الطهي المستدام وضرورة مراعاة مصادر المكونات وأساليب إنتاج الغذاء.

وقالت الشيف سماح حجاجة إن الطبيعة تمنح الصحة وفق إيقاعها الموسمي، مشددة على أهمية الحفاظ على الأرض لأجيال المستقبل. ويحتفل العالم باليوم الدولي لفن الطهي المستدام في الثامن عشر من حزيران كل عام، وذلك لتعزيز الوعي بدور الأنماط الغذائية في دعم التنمية وحماية الموارد الطبيعية.

ودعت الجهة المنظمة الراغبين بالمشاركة في المسابقة إلى التسجيل عبر الرابط الإلكتروني: www.hospitalityinhealth.com/cooking-competition-2026/.