ابتكار حبر حيوي من قناديل البحر لصناعة اللحوم الاصطناعية
كشفت الباحثة يوليا كوليكوفا من مركز أبحاث التكنولوجيا الحيوية الصناعية عن ابتكار حبر حيوي جديد يعتمد على قناديل البحر لإنتاج اللحوم الاصطناعية. وقد أكدت أن هذا الابتكار يأتي في إطار مواجهة التحديات المتزايدة الناتجة عن زيادة عدد سكان العالم.
وأضافت كوليكوفا أن التحول إلى شرائح لحم اصطناعية يمكن أن يسهم في تقليل نقص مصادر البروتين، خصوصا مع تراجع موارد المراعي حول العالم. وأشارت إلى أن إنتاج لحوم الأبقار له آثار بيئية سلبية على المناخ، مما يستدعي البحث عن بدائل.
وأوضحت أن المكون الأساسي في الأحبار المستخدمة في الطباعة ثلاثية الأبعاد هو بروتين الكولاجين، الذي يمكن استخراجه من مصادر حيوانية متعددة. لكن، قد لا يكون آمنا للاستهلاك البشري في بعض الأحيان، حيث يتم استخراجه غالبا من بقايا البروتين غير الصالحة للبيع من جثث الحيوانات، مما يحمل مخاطر صحية.
وفي سياق متصل، قدم الباحثون من الجامعة بالتعاون مع جامعة بيرم التقنية تركيبة جديدة لحبر حيوي يعتمد على الكولاجين البحري المستخلص من قنديل البحر ذي الأذنين وجلد سمك الصندر. وقد أكدت الأبحاث أن التقنية جاهزة للاختبارات الصناعية.
وأشارت كوليكوفا إلى أن الكولاجين البحري يتميز بأنه آمن للخلايا البشرية ولا يسبب آثارا سامة، مما يفتح المجال لاستخدامه أيضا في الطباعة ثلاثية الأبعاد للأعضاء الاصطناعية. ويعمل الباحثون على تطوير أحبار مخصصة لطباعة غرسات العظام في المستقبل.
