رقاق الحبة الكاملة يسيطر على مائدة عيد الأضحى في الجمالية
استقبل المصريون عيد الأضحى هذا العام بأجواء مفعمة بالبهجة، حيث كان الرقاق، الخبز التقليدي، في صميم احتفالاتهم. إذ كشفت السيدة أم شهد، واحدة من أشهر خبازات الرقاق في حي الجمالية، عن مكونات جديدة تعزز من مكانة هذا الخبز في المائدة المصرية. وأوضحت أن الرقاق هذا الموسم يتضمن دقيق الحبة الكاملة، الذي أصبح رائجًا بفضل توجيهات الصحة العامة نحو التغذية الصحية.
قالت أم شهد: "لقد أصبحت الحبة الكاملة خيارًا مفضلًا بين زبائني، حيث يتمتع الرقاق بمذاق أفضل وقيمة غذائية أعلى". وأضافت أن هذا التغيير جاء استجابة لزيادة الطلب على المنتجات الصحية، مما جعلها تدمج دقيق الحبة الكاملة في تحضير الرقاق.
في الأيام التي تسبق عيد الأضحى، يستعد المصريون بشكل خاص لاستقبال العيد، من خلال تجهيز أو شراء الرقاق. وأشارت أم شهد إلى أن الرقاق كان دائمًا جزءًا أساسيًا من تقاليد العيد، حيث يُقدم مع اللبن أو يُغمس في المرق. ومع ذلك، فقد شهد هذا العام تحولا واضحا في تفضيلات المستهلكين، حيث أصبح الرقاق الصحي هو الخيار الأول، نتيجة لزيادة الوعي بفوائد الحبة الكاملة.
أم شهد، التي بدأت مسيرتها كربة منزل، تمكنت من بناء مشروعها الخاص بفضل دعم عائلتها والإرادة القوية. بعد وفاة زوجها، قررت أن تأخذ زمام المبادرة وتبدأ مشروعها الخاص، مستفيدة من مهاراتها في الطبخ. وعندما اقترحت شقيقتها منى فكرة إضافة الرقاق إلى قائمة الطعام، وجدت أم شهد الفرصة المثالية لتجديد مشروعها.
وفي حديثها عن التحديات، أشارت أم شهد إلى أن جائحة كورونا ألقت بظلالها على مشروعها، لكن الدعم الأسري ساعدها على التغلب على تلك الصعوبات. حيث قالت: "لم أكن لأتمكن من النجاح لولا مساعدة عائلتي". ومن خلال الإصرار والابتكار، استطاعت أن تستمر في تقديم أشهى الأطباق التقليدية، بجانب الرقاق المصنوع من دقيق الحبة الكاملة.
يشهد حي الجمالية إقبالا كبيرا على رقاق أم شهد، حيث تتنوع الأصناف المقدمة، بداية من الرقاق العادي إلى الرقاق المصنوع من الحبة الكاملة. وبدأت أم شهد في توسيع نطاق عملها، من خلال إنشاء صفحة على مواقع التواصل الاجتماعي لتعزيز مبيعاتها. وفي ظل هذا التوجه، تسعى لتلبية احتياجات زبائنها من خلال تقديم خيارات صحية ومتنوعة.
تستمر أم شهد في تقديم الرقاق، الذي أصبح رمزًا للاحتفال بعيد الأضحى، حيث تشهد مبيعاتها ازديادًا ملحوظًا بفضل الجودة العالية والمذاق الفريد. وأكدت أنها تخطط للاستمرار في إنتاج الرقاق المصنوع من الحبة الكاملة بعد انتهاء موسم العيد، مما يعكس التزامها بتلبية احتياجات السوق المتغيرة.
