تحذير من خبراء الصحة: استخدام القفازات في الطعام.. متى يكون خطرا؟
أصبحت ممارسة ارتداء القفازات شائعة لتحضير الطعام في المنازل والمطاعم، إذ يعتبرها البعض علامة على النظافة والالتزام بمعايير السلامة الغذائية.
لكن خبراء الصحة العامة يحذرون من أن القفازات ليست حلا سحريا لمنع التلوث، بل قد تتحول إلى مصدر خطر إذا استخدمت بطريقة غير صحيحة.
أوضح الخبراء أن القفازات مخصصة أساسا لتحضير الطعام، وليس لتناوله، وملامستها لأسطح مختلفة قد يجعلها حاملة للجراثيم، ما يحولها إلى مصدر تلوث إذا لامست الطعام مباشرة.
صممت القفازات لتقليل انتقال الجراثيم من اليدين إلى الطعام، خصوصا الأطعمة الجاهزة للأكل، بهدف إنشاء حاجز مؤقت بين اليد والطعام يحد من انتقال البكتيريا والفيروسات.
أكدت الإرشادات الصحية على أن القفازات ليست بديلا عن غسل اليدين، فارتداء القفاز فوق يدين غير نظيفتين قد ينقل الجراثيم إلى سطح القفاز ثم إلى الطعام، لذا يوصى بغسل اليدين جيدا قبل وبعد ارتداء القفازات.
حذر الخبراء من خطر التلوث المتبادل، الذي يحدث عندما تلامس القفازات أسطحا ملوثة ثم تستخدم في التعامل مع أطعمة أخرى دون تغييرها، فعلى سبيل المثال، إذا لمس الطاهي هاتفه المحمول أو النقود ثم استمر في تحضير الطعام دون تغيير القفاز، فإن الجراثيم ستنتقل إلى الطعام.
لذلك، تشدد الإرشادات الصحية على ضرورة تغيير القفازات بشكل متكرر، خصوصا عند الانتقال من مهمة إلى أخرى أو من نوع طعام إلى آخر.
أشار الخبراء إلى أن ارتداء القفازات لفترات طويلة دون تغييرها يخلق بيئة دافئة ورطبة حول اليد، وهي ظروف مثالية لنمو البكتيريا، ومع مرور الوقت قد تتكاثر الميكروبات داخل القفاز أو على سطحه، مما يزيد احتمال انتقالها إلى الطعام.
كما يمكن أن تتمزق القفازات أثناء العمل دون أن يلاحظ المستخدم ذلك، مما يسمح بتسرب الملوثات من اليد إلى الطعام والعكس.
يوصي خبراء السلامة الغذائية بعدة قواعد أساسية عند استخدام القفازات في تحضير الطعام:
- غسل اليدين جيدا بالماء والصابون قبل ارتداء القفازات وبعد خلعها.
- استخدام قفازات مخصصة للاستعمال الواحد فقط.
- تغيير القفازات عند الانتقال بين المهام المختلفة.
- استبدال القفازات فور تمزقها أو اتساخها أو تبللها.
- تجنب استخدامها لفترات طويلة دون تغيير.
في الختام، تبقى القفازات أداة مساعدة ضمن منظومة أوسع من ممارسات السلامة الغذائية، فالنظافة الشخصية الجيدة وغسل اليدين بشكل صحيح وتنظيف الأدوات والأسطح كلها عوامل لا تقل أهمية عن ارتداء القفازات.
أكد الخبراء أن القفازات قد تكون مفيدة في الحد من التلوث عند استخدامها بطريقة صحيحة، لكنها قد تؤدي إلى نتائج عكسية إذا استخدمت بشكل خاطئ أو جرى الاعتماد عليها وحدها بوصفها دليلا على النظافة أو وسيلة كافية للحماية.
