نصائح ذهبية لحفظ الخضروات والفاكهة طازجة وتجنب التلف السريع
كشفت دراسات حديثة ان العادة الشائعة المتمثلة في غسل الفاكهة والخضروات فور العودة من التسوق قد تكون السبب الرئيسي وراء تلفها السريع. وأوضح خبراء التغذية ان الرطوبة الزائدة تعد العدو الاول للكثير من المنتجات الزراعية. مبينا ان ترك الماء على سطح الثمار يخلق بيئة مثالية لنمو الفطريات والبكتيريا التي تؤدي الى تعفنها في وقت قياسي.
وقال متخصصون في هذا المجال ان الغسل المسبق لا يمثل ضرورة ملحة الا في حالات محددة. وأضافوا ان الطريقة المثلى للحفاظ على جودة المشتريات هي ابقاؤها جافة وتأجيل عملية التنظيف الى حين الاستخدام المباشر. موضحين ان المنتجات الحساسة مثل التوت والاعشاب والخضروات الورقية تفقد قوامها وطعمها فور تعرضها للماء وتخزينها وهي رطبة.
واظهرت التوصيات الصحية ان الفحص الدوري هو الخطوة الاهم بعد التسوق. حيث قال خبراء ان التخلص من اي ثمرة تظهر عليها علامات التلف او العفن يمنع انتقال هذه الاثار الى باقي المشتريات السليمة. مبينا ان فصل الخضروات التي تتطلب تبريد عن تلك التي تحفظ في درجة حرارة الغرفة يعزز من طول عمرها الافتراضي داخل المنزل.
وكشفت ارشادات صادرة عن جهات متخصصة ان استخدام الصابون او المنظفات الكيميائية لتنظيف الثمار يعد ممارسة خاطئة. وأكدوا ان الماء الجاري النظيف يكفي تماما للتخلص من الاتربة والشوائب. موضحة ان مسامية بعض انواع الخضروات قد تجعلها تمتص بقايا المنظفات وهو ما يمثل خطرا على الصحة العامة.
واضاف الخبراء ان القواعد المنزلية الذكية تعتمد على التوازن بين النظافة والحفظ. مبينا ان التجفيف الجيد بعد الغسل يعد امرا حيويا اذا اضطر الشخص لغسلها مسبقا. موضحين ان استخدام المناشف الورقية النظيفة يساعد في امتصاص الرطوبة المحتجزة بين الاوراق او في تجاويف الثمار مما يضمن بقاءها طازجة لفترة اطول.
