أهمية الدهون الصحية للقلب وكيفية تضمينها في النظام الغذائي

أكدت اختصاصية التغذية دانه عراجي أن الدهون ليست جميعها ضارة، بل يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب والجسم إذا تم اختيار الأنواع الصحيحة. وأوضحت أن تناول الدهون الصحية يسهم في الحماية من أمراض القلب ويدعم الصحة العامة. وأكدت الدراسات الحديثة أن نوع الدهون وطريقة إدخالها في النظام الغذائي هما المفتاح للحفاظ على صحة القلب.

كشفت عراجي أن الدهون الصحية تنقسم إلى فئتين رئيسيتين. الأولى هي الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تتواجد في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات. تعمل هذه الدهون على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد، مما يحسن من مرونة الأوعية الدموية. أما الثانية، فهي الدهون المتعددة غير المشبعة مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6، الموجودة في الأسماك الدهنية وبذور الكتان والشيا والجوز، حيث تساهم في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القلب.

أضافت عراجي أن الدهون الصحية تأتي مع فوائد إضافية، مثل تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الشعور بالشبع، مما يساهم في تقليل الإفراط في تناول الطعام. كما تدعم صحة الجلد والشعر وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب. وأظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يحصلون على 25-30% من سعراتهم اليومية من الدهون الصحية يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30% مقارنة بمن يعتمدون على الدهون غير الصحية.

ومع ذلك، أكدت الاختصاصية على ضرورة تجنب بعض أنواع الدهون التي قد تكون مؤذية. تشمل الدهون الضارة الدهون المهدرجة والمكررة، التي توجد في المعجنات الجاهزة والوجبات السريعة. كما ينبغي الحذر من الإفراط في تناول الدهون المشبعة، الموجودة في اللحوم الدهنية والزبدة، بالإضافة إلى الزيوت المكررة.

وأشارت إلى أن زيت الزيتون يعد من أبرز مصادر الدهون الصحية، حيث يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ومضادات أكسدة تحمي القلب وتقلل الالتهابات. يُنصح بإضافته إلى السلطات أو استخدامه في الطهي على حرارة منخفضة للحفاظ على خواصه الغذائية.

بالإضافة إلى زيت الزيتون، يعتبر الأفوكادو مصدرا غنيا بالدهون الصحية والألياف، حيث يساعد في خفض الكوليسترول الضار. يمكن دمجه في وجبات مختلفة، مثل السلطات أو مع الشوفان. كما أن الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين تساهم في تقليل الالتهابات وحماية القلب، وينصح بتناولها مرتين أسبوعياً على الأقل.

تحتوي المكسرات مثل اللوز والجوز والكاجو على دهون صحية وبروتينات، وتساعد على تقليل الكوليسترول الضار. يُفضل تناول حفنة صغيرة يومياً. أما البذور مثل بذور الشيا والكتان، فهي غنية بالألياف والأوميغا 3، ويمكن إضافتها إلى الزبادي أو العصائر.

اختتمت عراجي بالإشارة إلى بعض الأخطاء الشائعة عند تناول الدهون الصحية، مثل الإفراط في الكمية أو الاعتماد على نوع واحد فقط. من المهم دمج الدهون الصحية في جميع الوجبات اليومية للحفاظ على توازن صحي.