كشفت خبيرة التغذية غوساكوفا عن الدور المحوري الذي تلعبه الطماطم في تعزيز الصحة العامة واطالة عمر الانسان بفضل احتوائها على مادة الليكوبين. واوضحت ان هذا المركب الطبيعي يعد من اقوى مضادات الاكسدة التي تعمل على حماية الخلايا من التلف ودعم سلامة الاوعية الدموية بشكل مباشر.

واضافت ان الابحاث العلمية اظهرت وجود علاقة وثيقة بين المستويات المرتفعة من الليكوبين في الدم وانخفاض معدلات الوفيات. ومبينة ان هذه الصبغة الكاروتينية المسؤولة عن اللون الاحمر في الطماطم تتفوق على غيرها من الكاروتينات في قدرتها الدفاعية ضد الامراض.

واكدت الخبيرة ان تناول الطماطم بانتظام يقدم فوائد صحية متعددة للرجال، حيث يساهم في تقليل مخاطر الاصابة بسرطان البروستاتا، فضلا عن دورها في توفير حماية اضافية للبشرة من اضرار الاشعة فوق البنفسجية. واظهرت الدراسات ان الطماطم تعد ركنا اساسيا في النظام الغذائي المتوسطي الذي يشتهر بقدرته على تحسين جودة الحياة وزيادة متوسط العمر.

ونصحت غوساكوفا بضرورة تناول الطماطم مع دهون صحية مثل زيت الزيتون لزيادة امتصاص المادة الغذائية، موضحة ان تسخين الطماطم او هرسها يفكك الهياكل الخلوية ويجعل الليكوبين اكثر قابلية للامتصاص. وخلصت الى ان معجون الطماطم والصلصات المهروسة قد توفر كميات من الليكوبين تفوق تلك الموجودة في الطماطم الطازجة بفضل معالجتها حراريا.