نجح فريق من الباحثين في روسيا في ابتكار نوع جديد من الخبز يوصف بانه ذكي ومخصص للاشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن او الاصابة بمرض السكري. واوضحت الدراسات ان هذا المنتج الغذائي يمثل طفرة في تكنولوجيا الاغذية، حيث تم تطويره وفق تركيبة دقيقة تهدف الى تحسين مستويات التمثيل الغذائي.

وقالت الدكتورة يوليا فرولوفا، الباحثة في مختبر التكنولوجيا الحيوية الغذائية، ان هذا الخبز يعتمد في تكوينه على دقيق القمح الكامل والحنطة السوداء الخضراء، بالاضافة الى نخالة الشوفان الغنية بالبيتا غلوكان ومستخلصات نباتية طبيعية. واضافت ان الفريق العلمي عمل تحت اشراف متخصصين لضمان ان يكون هذا الخبز جزءا اساسيا من برامج التغذية العلاجية.

وبينت فرولوفا ان الانظمة الغذائية الغنية بالبروتين والموجودة في هذا النوع من المخبوزات تسهم بفعالية في تقليل دهون البطن وخفض مخاطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية. واشارت الى ان الاحماض الفينولية المضافة للخبز تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات وتعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يوفر دعما صحيا لمرضى السكري من النوع الثاني.

واظهرت النتائج المخبرية ان دمج هذا الخبز في النظام الغذائي اليومي يساعد في تحسين التحكم السريري والايضي لدى المصابين بمتلازمة الايض. واكد الباحثون ان الهدف من هذا الابتكار هو تقديم حل غذائي متكامل يجمع بين القيمة الصحية والفوائد العلاجية للحد من مضاعفات السمنة والسكري، مما يجعله خيارا مثاليا للاشخاص الباحثين عن نمط حياة صحي ومستدام.