كشف الشيف السنغافوري الشهير اكمل انور عن رؤيته الابداعية في عالم الطهي من خلال مجموعة من الاطباق اليابانية الموسمية المبتكرة التي يقدمها في مطعم اتورو بابو ظبي. واوضح انور ان فلسفته في الطبخ تعتمد بشكل اساسي على احترام المكونات ومنحها الفرصة للتعبير عن جودتها ونكهتها الطبيعية دون مبالغة، مبينا ان رحلاته المستمرة الى اليابان كانت المصدر الرئيسي لالهامه في ابتكار هذه القائمة الاستثنائية.

واضاف الشيف انور ان سر التميز يكمن في الجمع بين الحرفية اليابانية التقليدية وتقنيات الطهي المعاصرة، مما يخلق تجربة طعام راقية تعكس كرم الضيافة وتصنع لحظات لا تنسى للضيوف. واظهرت القائمة الجديدة تنوعا لافتا يجمع بين الاصالة والابتكار، حيث تم التركيز على اختيار اجود المنتجات من مختلف المحافظات اليابانية لضمان تقديم تجربة طعام متكاملة.

وبين الشيف انور ان قائمة الطعام تضم اطباقا متنوعة مثل واغيو مشوي على الفحم بالطريقة المنزلية، واجنحة الدجاج اليابانية المعروفة بتيباساكي، اضافة الى الذرة المشوية بصلصة الميسو التي تدمج بين حلاوة الذرة ونكهة الميسو الغنية. كما اشار الى طبق ماجورو دون الذي يعتمد على جودة التونة الطازجة مع ارز السوشي، وطبق دراجون رول الذي يعد من ابرز اصناف السوشي المعاصر.

واكد الشيف في ختام حديثه ان الهدف من هذه الاطباق ليس فقط تقديم الطعام، بل تقديم قصة تعبر عن شغفه بالطهي واحترامه العميق للتقاليد اليابانية العريقة، موضحا ان كل مكون في الطبق تم اختياره بعناية فائقة ليحقق التوازن المثالي بين النكهات والقوام.