نجح فريق من العلماء الروس في معهد علم الخلايا والوراثة التابع لاكاديمية العلوم الروسية في سيبيريا في تطوير سلالات مبتكرة من القمح ذي الحبوب الارجوانية والتي تتميز بخصائص غذائية استثنائية. وكشفت الدراسات المخبرية ان هذه السلالات الجديدة تجمع بين مستويات عالية من البروتين وتركيزات مرتفعة من مضادات الاكسدة الطبيعية ما يجعلها خيارا مثاليا لتعزيز الصحة العامة من خلال الاغذية الوظيفية.

واوضحت الباحثة يلينا غورديفا ان الفريق اعتمد في مشروعه على دمج خصائص القمح القاسي مع نوعيات متميزة من قمح السبيلت لضمان الحصول على نباتات مقاومة للامراض واقل احتياجا للمدخلات الكيميائية. واضافت ان الهدف من هذا التوجه العلمي هو الوصول الى محاصيل زراعية ذات قيمة اقتصادية عالية تساهم في انتاج دقيق حبوب كاملة يدخل في صناعة البرغل والمعكرونة بجودة تضاهي المنتجات العالمية.

وبينت النتائج التي تم التوصل اليها بعد عامين من التجارب في مجمعات البيوت الزجاجية نجاح الباحثين في تكوين مجموعة تضم 25 سلالة من القمح الربيعي الارجواني. واظهرت الفحوصات ان نسبة البروتين في هذه السلالات تتراوح ما بين 18 و22 بالمئة مع تباين في مواعيد النضج والانتاجية ومستويات نشاط مضادات الاكسدة بما يتيح خيارات متنوعة للمزارعين والمصنعين.

واكد الباحثون ان السلالات الاولى قد سلمت بالفعل الى المتخصصين للبدء في الاختبارات الحقلية الموسعة. واشاروا الى ان هذه الخطوة تمهد الطريق لاستنباط اصناف جديدة تساهم في سد الفجوة في قطاع الغذاء الصحي وتوفر للمنتجين المحليين مواد خام ذات مواصفات عالمية تعزز من كفاءة الصناعات الغذائية المعتمدة على الحبوب الكاملة.