نظمت المؤسسة العامة للغذاء والدواء، وجمعية المستشفيات الخاصة، اليوم الاثنين، ورشة تدريبية حول سلامة الغذاء لمتداولي ومقدمي الغذاء في المستشفيات الخاصة، تهدف إلى تعزيز كفاءة العاملين في المنشآت الغذائية التي تعنى في تقديم وتحضير وتداول الغذاء.

وأكد مدير عام المؤسسة الدكتور نزار مهيدات، أهمية رفع كفاءة متداولي ومقدمي الغذاء في المستشفيات الخاصة، كونهم يقدمون الخدمة لفئة عالية الخطورة وهم المرضى وكبار السن والحوامل والأطفال، مشددا على ضرورة تقديم التوعية والتدريب المستمر لهم في مجال سلامة الغذاء. وأضاف أن رسالة المؤسسة العامة للغذاء والدواء تهدف إلى تحسين المستوى الصحي للمواطن من خلال ضمان سلامة الغذاء ونوعيته وصلاحيته للاستهلاك البشري في جميع مراحل إعداده وتقديمه وتداوله بحيث لا يشكل أي مخاطر على صحة المواطن. من جهته، قال رئيس جمعية المستشفيات الخاصة الدكتور فوزي الحموري، إن سلامة الغذاء تُعد ضرورة حتمية لسلامة المرضى والعاملين فيها، ما يستدعي تطبيق أعلى معايير الجودة المتعلقة بسلامة الغذاء، والالتزام بتطبيق الاشتراطات الصحية للعاملين في أقسام التغذية وإعداد الطعام والشراب والتدريب المستمر، وإدخال الأساليب الوقائية مثل نظام تحليل مصادر الخطر على نقاط الرقابة الحرجة. ولفت إلى أن المستشفيات الخاصة تحرص على تطبيق نظام "HACCP" ومن ثم نظام "ISO 22000" المعنيين بسلامة الأغذية إيمانا بأهمية سلامة الغذاء كجزء لا يتجزأ من صحة الأفراد، مشيرا إلى أن إحصائيات منظمة الصحة العالمية أظهرت أن ما يقدر بنحو 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية و420 ألف حالة وفاة حول العالم سنويا جراء تناول أطعمة ملوثة. وأكد ضرورة الوقاية من معظم تلك الأمراض، وذلك برفع مستوى الوعي لدى الأفراد بكيفية التعامل مع الغذاء في جميع مراحل السلسلة الغذائية، بداية من المزرعة وصولا إلى مائدة المستهلك. يشار إلى أن الورشة التي تستمر يومين، يشارك بها نحو 70 مشاركا من المشرفين على إعداد وتقديم الطعام في المستشفيات الخاصة. وتتضمن عدة محاور منها، التسممات والأمراض المنقولة بالغذاء والاستخدام الآمن لمنتجات التعبئة والتغليف وأنظمة مكافحة الحشرات والقوارض، وتقييم الموردين والتعقيم والتطهير، والأغذية الخاصة، حيث يقدمها متخصصون من مديرية الغذاء في المؤسسة.